Martha’s Mango and Mozzarella with Baby Lettuce από το Salad Freak του @jessdamuc…

Martha’s Mango and Baby Leaf Mozzarella από Salad Freak από @jessdamuck Πριν φτιάξω αυτή τη σαλάτα, αν έκανα μια λίστα με πράγματα που δεν χρειάζομαι πραγματικά, το μάνγκο θα ήταν στο top 10 μου. Θα με βρίσκατε να ουρλιάζω επεισόδια GBBO ρωτώντας “γιατί πρέπει πάντα να είναι μάνγκο;!” και απέφυγα επιμελώς την οπτική επαφή με τους τεράστιους σωρούς που ήταν στοιβαγμένοι στο τοπικό μου κατάστημα Whole Foods. Ίσως είναι ένα συγκεκριμένο είδος μάνγκο που έχω δοκιμάσει στο παρελθόν και δεν μου άρεσε, ή ίσως απλώς άλλαξε η γεύση μου, αλλά όταν είδα αυτή τη συνταγή, το έβαλα αμέσως σε σελιδοδείκτη ως απαραίτητο. Ηλιόλουστο μάνγκο κατιφέ και φρέσκια κρεμώδης μοτσαρέλα σε ένα κρεβάτι με φωτεινές πράσινες ανοιξιάτικες σαλάτες. Μια δόση μελιού βινεγκρέτ Dijon αναμεμειγμένη με ξύδι σαμπάνιας, λαμπερό λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι και πολύ αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ναι παρακαλώ. Πέρασέ μου αυτόν τον ήλιο. Η ποικιλία μάνγκο που προτείνει ο Jess, Ataulfo ​​(μέλι μάνγκο), ήταν το τέλειο συνοδευτικό αυτής της σαλάτας. Ευχάριστο γλυκό χωρίς την πικρία που συχνά συνοδεύει άλλες, πιο ινώδεις ποικιλίες. Νομίζω ότι βρήκα το τέλειο μάνγκο μου. Επίσης, δεν θα προσποιηθώ ότι το νεύμα στον συνονόματό του δεν επηρέασε τον αρχικό μου ενθουσιασμό. Κατέληξα να παρκάρω μπροστά στη ζωντανή εκπομπή της Martha Stewart στα τέλη της δεκαετίας του ’90 και η μητέρα μου τη σεβόταν μέχρι το σημείο “Τι θα έκανε η Μάρθα;” και «Αυτό είναι Μάρθα» ήταν συνηθισμένες φράσεις στο σπίτι μας. Μου άρεσε να φαντάζομαι τη Μάρθα να κόβει μάνγκο για αυτή τη σαλάτα, να λέει στην Τζες και στους συναδέλφους της για το ταξίδι της στο Μαρόκο με ένα φορτηγό Volkswagen και ίσως να αναφωνεί: «Αυτό είναι καλό» τουλάχιστον μία φορά, αν όλοι είναι τυχεροί. Ενώ ο χρόνος της Jess σε δοκιμαστικές κουζίνες και παραγωγές MSL ως συντάκτης φαγητού και στυλίστρια σίγουρα συνέβαλε στο να γίνει «σαλάτα φρικιό», σημειώνει επίσης ότι οι σαλάτες της ήταν πάντα το αγαπημένο της φαγητό που έφτιαχνε και ότι αυτό που της άρεσε να τρώει περισσότερο . Και είναι εύκολο να δεις – από συνοδευτικά μέχρι πιο χορταστικά φαγητά για σαλάτες – υπάρχουν πολλά σε αυτό το βιβλίο για να εμπνεύσουν οποιονδήποτε να γίνει λάτρης της σαλάτας. Ευχαριστούμε τον @abramsbooks για αυτό το δωρεάν αντίγραφο αυτού του βιβλίου ως μέρος του

Αφήστε ένα Σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.