~Πέστο άγριο σκόρδο, μοτσαρέλα και σαλάτα φασολιών~ •Τώρα που έχει δύσει ο ήλιος,…

~Πέστο άγριου σκόρδου, μοτσαρέλα και σαλάτα φασολιών~ •Τώρα που έχει βγει ο ήλιος, μαζεύω πολύ άγριο σκόρδο στο δάσος πίσω από το σπίτι μας, ιδανικό για να φτιάξω πέστο. Έχω φτιάξει αυτό το πέστο 3 φορές τις τελευταίες 2 ημέρες, ειλικρινά είναι τόσο καλό, πολύ καλύτερο από το αγορασμένο από το κατάστημα. • Επειδή το άγριο σκόρδο είναι στα καλύτερά του αυτή τη στιγμή, θα δείτε ότι θα χρησιμοποιηθεί πολύ στις συνταγές μου τις επόμενες εβδομάδες. Ακόμα κι αν δεν έχετε όρεξη να φάτε μια σαλάτα, η ίδια η συνταγή πέστο είναι νόστιμη. Υλικά, για 2 μερίδες ως γαρνιτούρα: • Μισό φύλλο μαρουλιού • 1 πακέτο μοτσαρέλα • Μικρή χούφτα καβουρδισμένα κουκουνάρια • Μια χούφτα πέστο φασολιών αρκεί για αυτή τη σαλάτα και άλλα πιάτα: • 2 χούφτες φύλλα άγριου σκόρδου, πλυμένο και χοντροκομμένο • μια χούφτα βασιλικό χοντροκομμένο • 2 κ.σ. μεγάλο. καβουρδισμένο κουκουνάρι • 1 κ.γ. μεγάλο. πηχτό βαλσάμικο ξύδι • 1 κουτ. Χρησιμοποίησα ένα μείγμα από λάδι καρυδιού και λάδι τρούφας. • 75 γρ τσένταρ, τριμμένο. Συνταγή: • Προσθέστε όλα τα υλικά του πέστο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια παχύρρευστη πάστα, αλλά με μικρά κομμάτια. • Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και βράζουμε τα φασολάκια για 10 λεπτά. Αφού μαγειρέψετε, τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε με κρύο νερό. • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μαρούλι, τα πράσινα φασόλια και το πέστο. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κομμάτια και ανακατεύουμε επίσης, κρατώντας λίγη από τη μοτσαρέλα για σερβίρισμα. • Σερβίρετε τη σαλάτα με την υπόλοιπη μοτσαρέλα, το κουκουνάρι και τα καρυκεύματα.

Αφήστε ένα Σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.